In maart 2023 was ik te gast in de podcast “De Prikkelbare Darm” van Lisanne Hager. We bespraken hoe de Chinese voedingsleer werkt en hoe je daarmee je darmgezondheid kunt verbeteren.
Klik op de afbeelding om de podcast te beluisteren:
Tips Chinese voedingsleer voor gezonde darmen
De Chinese voedingsleer (ook wel Vijf Elementen Voeding genoemd) is onderdeel van de traditionele Chinese geneeskunde. Het is dusdanig uitgebreid, dat je voor elke klacht, voor elke persoon, een specifiek voedingsadvies kunt samenstellen.
Een paar algemene tips die de darmgezondheid ten goede komen:
Eet warme maaltijden
Stoom, (roer)bak, blancheer of kook je maaltijd.
Vermijd ingrediënten met een koude thermische werking
Vermijd:
- Rauwkost, sla
- Melkproducten (melk, kwark, yoghurt)
- Tropisch fruit (banaan, mango, ananas enz.)
Eet witte producten
Denk aan:
- Bloemkool
- Pastinaak
- Koolrabi
- Knolselderij
- Venkel
- Witlof
- Witte kool
- Asperges
- Paksoi
- Taugé
- Ei
- Kipfilet
- Witte vis
- Roomboter
Eet scherpe producten
Er is een aanzienlijke overlap met de witte producten (niet voor niets). Denk aan:
- Ui
- Sjalot
- Lente-ui
- Knoflook
- Prei
- Radijs, rettich, daikon enz.
- Gember
- Mosterd
Recept koolrabi omelet met miso dressing
Ingrediënten voor 1 persoon
- 2 biologische eieren
- klontje roomboter
- 1/2 koolrabi
- Stukje gember, fijn geraspt (of 1 tl gembersap)
- 1 tl miso pasta
- 1 el tahin
- 1 el citroensap
- 1 tl ahornsiroop of honing
- 1 el sesamzaadjes
- 1 of 2 lente-uitjes
Bereiding
- Schil de koolrabi en rasp grof
- Kluts de eitjes los in een kopje
- Snijd het lente-uitje fijn
- Smelt een klontje roomboter in een koekenpan
- Bak de geraspte koolrabi een paar minuten op hoog vuur
- Giet de geklutste eieren over de koolrabi en draai het vuur laag. Dek evt. af met een deksel (voor de ongeduldigen onder ons : )
- Klop ondertussen een dressing van de miso, tahin, citroensap, ahornsiroop (of honing) en gemberrasp of -sap. Voeg water toe als je de dressing dunner wilt maken.
- Als de omelet gaar is, leg je ‘m op een bord. Versier met dressing, lente-ui en sesamzaadjes.
Eet smakelijk!
Wil jij weten hoe Chinese voedingsleer jou kan helpen? Klik op de rode knop: